满眼责任编辑：黄兴利主编：寒丰。

在此之中，皆韵皆诗下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。和府捞面一开始的定位是中高端，步步门店选址基本都在商场内部，步步设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

在其上述声明中明确指出，满眼下沉是和府的未来战略之一，满眼同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。皆韵皆诗开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。凌雁管理咨询首席咨询师、步步餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，步步这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

裁员了但没那么多近来，满眼和府捞面身陷诸多传言，满眼其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。三年疫情时间，皆韵皆诗和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

据天眼查融资信息显示，步步2016-2022年，步步和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，满眼目前尚打一个问号。而单价下调后的和府捞面，皆韵皆诗与其他品牌相比依旧不低。

除了行业内部竞争压力，步步整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，步步比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。然而，满眼69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，满眼林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。

据声明，皆韵皆诗和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，皆韵皆诗比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。步步责任编辑：黄兴利主编：寒丰。